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水果加工设备之发展趋势 

关注次数:         发布时间:2017-09-06

①水果加工设备业的发展与水果原料的种类、品种、产量有着密切的联系。选育和推广优质高产的加工良种,使原料生产基地化。良种化是今后水果加工的方向。

②水果加工设备优质的果汁粉因体积小,重量轻,携带方便,其品种、产量、包装与加工技术等方面将会继续发展。为使干制品保持新鲜果汁的营养和风味,预计升华干燥或泡沫床干燥技术将会日益广泛应用于果汁脱水。

酵素加工设备

③水果加工设备无菌包装技术因具有最大限度地保存水果原有的色、香、味和营养素的特点,已广泛应用于果汁生产上,预计将继续发展。

④水果加工设备作为饮料基料,一些营养丰富的浓缩果汁将会得到发展。为了得到优质的制品和节省能源,生产技术上趋向于采用反渗透预浓缩工艺、多效真空薄膜蒸发等工艺。

⑤水果加工设备合理开发利用维生素含量高的野生果实,如刺梨、沙棘、猕猴桃、山楂等,并选育良种,进行人工栽培。


⑥水果加工设备为适应消费者对口味和保健的需要,果脯和蜜饯的生产趋向降低糖度。