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花青素提取设备告诉你什么是花青素

关注次数:         发布时间:2017-08-31

花青素提取设备告诉你:花青素( Anthocyan id ins) ,属酚类化合物中的类黄酮类,为水溶性色素。广泛存在于植物花瓣、果实的组织中及茎叶的表面细胞与下表皮层。其色泽随pH不同而改变,由此赋予了许多植物明亮而鲜艳的颜色。

花青素提取设备

在自然状态下,花青素在植物体内常与各种单糖结合形成糖苷,称为花色苷( Anthocyanin),该命名是由M arguart命名矢车菊花朵中的蓝色提取物时提出来的, 现在作为同类物质的总称。

花青素提取设备告诉你:花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中, 其在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同有很大差别。据初步统计: 在27个科, 73个属植物中均含花青素, 如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、红莓、草莓、桑葚、山楂、牵牛花等植物的组织中均有一定含量。

花青素提取设备告诉你:最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素, 它于1879年在意大利上市, 该色素可通过葡萄酒酒厂的废料-葡萄渣提取。接骨木浆果( E lderberries)中含大量的花青素, 并且都是矢车菊素, 每百克鲜重在200 ~1000 mg。另外, 花青素在大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中也广泛存在。研究发现, 葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量最高。


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