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骨汤生产设备需长时间进行熬制

关注次数:         发布时间:2017-08-25

骨汤生产设备生产浓缩骨汤在食品餐饮业已普遍使用并成为一些重要酱汁或汤头的基本原料,但目前国内对浓缩骨汤产品及其研究较少,主要原因是原辅料选择及工艺参数不明确、沿袭传统工艺、无科学的评价体系、产品贮藏问题突出等。

骨汤生产设备


骨汤生产设备的汤是以富含呈鲜物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、火腿、干贝、香菇等原料精心熬制的汤料。骨汤制作要求较高, 选料精良, 操作复杂, 需长时间进行熬制。不同厨师熬制的骨汤各具特色。